Po upieczeniu kaczka po pekińsku tradycyjnie podawana jest gościom przez pieczącego ją kucharza bezpośrednio przy stole, gdzie jest przez niego krojona na drobne kawałeczki. Technika krojenia wymaga dużych umiejętności i doświadczenia. Każdy kawałek powinien zawierać właściwą ilość skórki i mięsa. 
Tak pokrojone kawałeczki mięsa, po zanurzeniu w specjalnie przyrządzonym słodkim sosie zawija się w drobne i cieniutkie "lotosowe naleśniczki" dodając drobno pokrojone warzywa: chińską cebulkę i ogórki.